Origine: MOYEN ORIENT

L'anis a un goût épicé et amer, doucâtre et aromatique.
L'anis vert peut s'utiliser aussi bien dans la préparation de plats mijotés, de légumes, de salades, de poissons ainsi qu'en pâtisserie .

Conseil : Ne l'utiliser qu'à petite dose.

En infusion pour calmer l'asthme et la toux (1cuillère à café par tasse, laissez infuser 3mn)

Origine : CHINE

La Badiane ou anis étoilé s'utilise dans la préparation d'une marinade de gibier, avec la volaille, le porc, le canard, le poisson de roche, les crustacés, les légumes.

La badiane est également utilisée dans les desserts .

En infusion pour faciliter la digestion (4 étoiles par tasse).

La badiane ou anis étoilé a une odeur comparable à l'anis , avec un goût plus fin et plus amer.

Origine : EUROPE

Les Baies de Genièvre s'utilisent surtout dans le gibier, le lapin, la choucroute et les poissons fumés.

La saveur des baies de genièvre  est acidulée et sucrée.

Les Baies de Genièvre peuvent également s'utiliser pour des infusions diurétiques ou digestives, mais à éviter en cas de grossesse (1 cuillère à café par tasse pendant 5mn).

Origine: IRAN
Le Safran s'utilise en petite pincée avec les poissons, viandes blanches, paella....
Il est également présent dans certains pains.

Utilisez 0,1gr pour 8 personnes cela suffira, ce qui vous permettra d'avoir avec 1g une dizaine de plats différents.

En infusion contre la fatigue, excitant et aphrodisiaque (5 à 6 filaments par tasse pendant 5mn)